Fine quadro olfattivo con sentori di biancospino, mela golden e crosta di pane. Al gusto conferma eleganza e buona mineralità.

Ottimo aperitivo o abbinato ad antipasti magri, minestre, piatti a base di pesce. Ideale con totani ai ferri.

Le uve vengono pressate sofficemente dopo una leggera macerazione pellicolare di circa 6 ore a 4°C. Il mosto ottenuto viene decantato staticamente a freddo. La fermentazione avviene a 16°C e la successiva maturazione “sur lies” continua sempre in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con periodici battonage.

100% Chardonnay

Seconda settimana di settembre

Giallo paglierino con riflessi verdognoli più carico durante l’invecchiamento.

13.00% vol circa